CHILES EN LA PRESENTACIÓN QUE REQUIERA.
• Chile habanero & jalapeño deshidratado en hojuela / entero/ Triturado
• Chile habanero & jalapeño deshidratado en polvo
• Pasta/Pures de chile habanero & jalapeño
• Pure de chile Chipotle en polvo
• Pure de tomatillo (tomate verde)
Nuestros productos producidos en la Península de Yucatán, México, dada sus características distintivas de sabor, aroma, picor y color, que se obtienen por la combinación de factores naturales como el suelo, clima, humedad y variedad principalmente, han ganado una sólida reputación internacional en los países como Japón, Corea, Australia, Alemania, Italia y Estados Unidos de Norteamérica.
El Chile Habanero es considerado el chile más picante del mundo, con una pungencia que va desde los 150, 000 unidades Scoville (SHU, por sus siglas en inglés) alcanzando niveles de hasta 350, 000 SHU, característica influenciada tanto por factores genéticos como por el medio ambiente.
La pungencia del chile habanero es causada por un conjunto de compuestos conocido como capsaicinoides, del cual la capsaicina y la dihidrocapsaicina son las que se encuentran en mayor proporción. La placenta contiene el 62 % de la capsaicina total de la fruta, seguida de las semillas con un 37 % y el resto contenido en el pericarpio.
Nuestros productos son utilizados como ingredientes en la industria de alimentos para elaborar:
- Botanas / frituras
- Sopas
- Salsas
- Gravies
- Aderezos
- Bebidas
- Sazonadores
- Dulces (confitería)
- Productos cárnicos (salchichas, jamones, hamburguesas, etc)
- Productos lácteos (quesos, mantequilla, etc)
- Productos del mar
- Productos étnicos (tamales, tortillas, guacamole, frijoles, etc)
- Comidas en las que quiera degustar este exquisito sabor
También pueden utilizarse para extraer oleorresinas, cuya aplicación, además de la industria alimentaria, se extiende a la industria farmacéutica y química para la elaboración de:
- Pinturas y barnices
- Gases lacrimógenos
- Medicamentos
- Ofrecemos el chile habanero en las siguientes presentaciones:
- Pastas / Purés
- Deshidratados
- Chile Habanero Fresco